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在腾讯视频中解除手机号和微信的绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开腾讯视频应用，点击右下角的“个人中心”。
2、在个人中心页面中，找到并点击“设置”选项。
3、在设置页面中，找到账号安全区域，点击“更多安全设置”。
4、进入账号安全页面，选择“微信账号绑定”，按照页面提示进行解绑操作，可能需要验证您的账号信息或提供其他身份验证信息。
也可以通过微信解绑腾讯视频绑定的手机号，操作是：打开微信，点击“设置”或“我的”，选择“账号与安全”或“隐私设置”，找到并点击“授权管理”，然后在应用列表中找到腾讯视频并取消绑定。
步骤仅供参考，实际操作可能因应用版本或手机系统不同而略有差异，如果在操作过程中遇到困难，建议咨询腾讯视频或微信的客服人员获取帮助。